发布时间：2026-10-29
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餐厅的午晚高峰,损失往往发生在门口:顾客看到长队转身离开,叫号时有人声称"没听到",前台人员忙着喊号而顾不上接待。这三件事,靠增加人手很难根治,更有效的办法是一套适合餐厅的餐饮排队机方案。
这篇文章讲的就是这套餐饮排队叫号方案:用餐厅取号机分流,用叫号屏和语音管理等位系统,再与自助点餐机联动做到"先点后等"。文中的设备以 QUNMAO 取号机、餐厅叫号机配套设备与 QUNMAO 自助点餐机为例,说明怎么配、怎么设规则、怎么用数据改善高峰。
| 痛点 | 成因 | 对经营的影响 | 对应设计 |
|---|---|---|---|
| 高峰拥堵 | 顾客集中到店,人工登记速度跟不上,人聚在门口 | 门口堵塞,影响已入座顾客,新顾客望而却步 | 餐厅取号机分流,顾客取号后可以走开或坐下等 |
| 过号纠纷 | 人工喊号听不清,规则不透明 | 顾客与员工争执,影响口碑 | 叫号屏加语音,并在小票上写明过号规则 |
| 等位流失 | 不知道要等多久,等待过程无事可做 | 取号前后放弃的顾客增多,翻台受影响 | 显示预计等待,等位期间提供内容与先点餐 |
这三个痛点互相关联,单靠任何一项都解决不了。QUNMAO 把餐厅取号机、叫号配套设备与等位系统软件配成一套。餐饮排队叫号方案的价值在于把取号、叫号、等位关怀与点餐连成一个顺畅的链条。
一套餐厅的排队设备,由取号、显示播报与通知三部分构成。QUNMAO 的取号机与叫号配套设备都是自己生产、配套售出,下表是餐厅场景下的配置思路。
| 部分 | 设备 | 餐厅里的作用 |
|---|---|---|
| 取号 | QUNMAO QM-PT10 取号机(10.1 寸电容触摸屏;80mm 热敏打印机可选;条码、二维码与 NFC 可选) | 顾客按人数选桌型取号,小票印出号码与前方桌数 |
| 显示 | 多媒体一体机、无线窗口显示屏(用作接待台显示) | 等候区显示当前叫号与等位列表,同时播放菜单与活动内容 |
| 播报 | 排队叫号音箱 | 语音播报当前号码与桌型 |
| 操作 | 无线终端控制器 | 接待人员叫号、重呼、过号与入座确认 |
| 通知 | 软件定制 | QUNMAO 软件支持定制,可对接客户自有的预约与通知渠道 |
| 规模 | 取号机 | 显示与播报 | 规则 |
|---|---|---|---|
| 小型餐厅(一个入口,桌型少) | 1 台 | 1 块多媒体一体机或显示屏,1 套音箱 | 单队单号或两档桌型 |
| 中型餐厅(多桌型,有包间) | 1–2 台 | 等候区多媒体一体机,接待台显示屏,多路音箱 | 分组叫号,桌型与空桌匹配 |
| 连锁与商场餐饮区 | 每店 1–2 台 | 统一的显示内容与叫号语音 | 统一规则,统一统计 |
餐厅叫号机与取号机在餐饮场景的点位要避开油烟与潮湿。QUNMAO 取号机的使用环境为 0℃–55℃、10%RH–90%RH(室内),放在门口接待台附近、远离后厨出风口即可。
| 规则 | 做法 | 适用餐厅 | 优点 | 注意点 |
|---|---|---|---|---|
| 单队单号 | 所有顾客一个队列,按取号顺序叫号 | 桌型单一的小餐厅、快餐 | 规则简单,顾客一看就懂 | 桌型不匹配时容易出现大桌空置 |
| 分组叫号 | 按人数分桌型,如 1–2 人、3–4 人、5 人以上、包间,各自排队 | 中大型餐厅、火锅、烧烤 | 桌型与空桌匹配,翻台更顺 | 需要清晰的取号界面,避免顾客选错 |
好的等位系统,不只是排号,还要让顾客愿意等。顾客愿意等,前提是知道要等多久,并且等待过程不无聊。等位关怀可以从下面三个方面设计。
餐饮排队机管的是"等位",自助点餐机管的是"点单"。两者联动,可以让顾客在等位期间就完成点餐,入座后后厨已经开始备餐,出餐更快。这是 QUNMAO 排队机与自助点餐机两条产品线结合的典型用法。
餐厅里常常同时有堂食、外卖与自提三类顾客,混在一起叫号会互相干扰。建议分三条线:
| 类型 | 号码设计 | 显示与播报 | 取餐方式 |
|---|---|---|---|
| 堂食 | 按桌型分组,带桌型前缀 | 等候区屏幕与音箱 | 接待台确认入座 |
| 自提 | 独立前缀 | 取餐口附近的显示屏 | 出餐后叫号取餐 |
| 外卖 | 独立前缀或与外卖平台订单号对应 | 骑手等候区显示,不占用堂食叫号 | 骑手凭订单号取餐 |
| 指标 | 定义 | 怎样使用 |
|---|---|---|
| 取号量 | 按时段与桌型统计的取号数量 | 判断高峰时段与桌型结构 |
| 各桌型平均等位时长 | 从取号到入座的平均时间,按桌型拆分 | 发现哪类桌型紧缺,调整桌位布局 |
| 放弃等位比例 | 取号后未入座的号码占比 | 评估等待时长与等位关怀是否有效 |
| 翻台间隔 | 同一桌从离座到下一桌入座的间隔 | 评估叫号与清台的衔接效率 |
| 过号率 | 过号数量占叫号数量的比例 | 评估叫号提示与重呼规则 |
QUNMAO 餐饮排队叫号终端支持取号与办理记录实时统计、数据留存导出,建议按周复盘:高峰时段取号量大、平均等位时长长的桌型,是调整桌位与人手的重点;放弃等位比例高,就先检查预计等待的显示是否准确、等位期间有没有内容。
QUNMAO(群茂)是中国自助终端产品的源头制造商,也是排队机厂家:从触摸屏取号机到叫号屏、排队叫号音箱、窗口显示屏与无线终端控制器,整套排队叫号机配套设备由 QUNMAO 自己生产、配套售出,并提供自有的叫号系统软件;客户已有排队软件的,也可以对接使用。
以下是 QUNMAO 在荷兰餐饮客户中的三个餐饮排队机项目的使用反馈。餐厅信息已匿名处理,文中写明设备数量与客户反馈。
配置:每店 QUNMAO 取号机 1 台、多媒体一体机 1 台、音箱 1 套、终端控制器 2 个,共 3 家门店;规则为按 1–2 人、3–4 人、5 人以上三档桌型分组叫号。客户反馈:餐厅表示,周末晚高峰门口聚集的人明显减少,顾客取号后在附近走动或坐下等待;放弃等位的顾客比例由上线前约五分之一降到约八分之一;过号纠纷在上线后的几周里几乎不再出现,因为规则已经印在小票上。
配置:QUNMAO 取号机 2 台、多媒体一体机 2 台、音箱 2 套,并与店内的 QUNMAO 立式自助点餐机 4 台联动;软件按客户要求定制,对接其点餐系统。客户反馈:商场运营方表示,顾客取号后在等位期间先在自助点餐机下单,入座后上菜速度更快;午餐时段平均等位时长较上线前缩短,运营方形容为"从站着等变成了坐着等"。
配置:QUNMAO 取号机 1 台、多媒体一体机 1 台、接待台无线窗口显示屏 1 块、终端控制器 1 个、音箱 1 套;规则为 1–2 人、3–4 人、5–8 人与包间四档。客户反馈:餐厅表示,桌型分组后,大桌不再因为小桌顾客先到而被占用,5 人以上的顾客等位时间更可预期;接待人员不用再翻手写名单,更多时间用在安排座位与服务。
询价时,请把餐厅类型、桌型与座位数、高峰客流、是否需要先点后等与对接系统发给 QUNMAO,我们按实际情况提供餐厅叫号机与餐饮排队机的配置清单与报价。
QUNMAO 成立于 2005 年,拥有三大生产基地,其中广州花都基地占地 330,000 ㎡,员工 1,000 余人,产品出口 100 多个国家和地区,日产能 200 台以上;整机出厂前经 48 小时老化测试,随机附 SN 与测试报告。认证包括 CE、FCC、RoHS、LVD、EMC,公司通过 ISO9001、ISO27001、ISO45001,详见认证证书页面与关于 QUNMAO。
下表参数取自 QUNMAO QM-PT10(10.1 寸 Android 版)技术规格书,版本 10.1-Android,修订日期 2025-4-25。更多型号见QM-PT 系列自助排队叫号终端与排队叫号终端分类页。餐厅场景的行业方案见餐厅排队叫号机解决方案。
| 项目 | 参数 |
|---|---|
| 显示 | 10.1 英寸,1024×600,视角 89/89/89/89,对比度 1000:1,显示区域 216.58×135.36mm,LED 背光,亮度 ≥250cd/㎡,60Hz,16.7M 色 |
| 触控 | 电容式 G+G,20 点,手指或触控笔,精度 ≤2mm,寿命 6000 万次,免驱动 |
| 系统 | Android 11.0;3566 四核 1.8GHz;GPU Mali-G52;内存 4GB;存储 32GB;预装显示软件;支持安装第三方 APK |
| 接口与网络 | USB×2;10M/100M 自适应以太网;内置 Wi-Fi(2.4G),蓝牙 BT4.2;3G/4G 可选 |
| 可选外设 | 80mm 热敏打印机;条码与二维码扫描,NFC 刷卡;POS 终端预留孔位;5MP 摄像头(可选,支持人脸识别) |
| 功能 | 开机自启;一键开机开关(带灯);自定义定时开关机;内置双扬声器;鼠标键盘热插拔;英文与多语言;支持 4K 视频与图片解码 |
| 机身 | 白色或黑色;金属冷轧钢板;3mm 钢化玻璃;维护门锁(电源与电路板) |
| 重量与电气 | 净重/毛重 12kg/13kg(含底座支架);室内使用;AC110–220V;待机 ≤1W;额定功率 ≤26W;使用环境 0℃–55℃、10%RH–90%RH;存储环境 -5℃–60℃ |
| 装箱清单 | 取号机 1 台、电源线 1 条、遥控器 1 个、Wi-Fi 天线 1 根、保修卡 1 份 |
由餐厅取号机、多媒体一体机、无线窗口显示屏(用作接待台显示)、排队叫号音箱与无线终端控制器组成,配合排队叫号软件运行。
可以。按 1–2 人、3–4 人、5 人以上和包间等档位分组叫号,与空桌匹配,规则在软件里配置。
QUNMAO 软件支持定制,可对接客户自有的预约与通知渠道。
可以。QUNMAO 软件支持定制并对接客户自有的点餐、KDS 或后厨系统,顾客在等位期间先点餐,入座后更快出餐。
设置独立的号码前缀与取餐口显示屏,与堂食叫号分开显示。
放在入口接待台附近,避开后厨出风口、油烟与潮湿。QUNMAO 取号机的使用环境为 0℃–55℃、10%RH–90%RH(室内)。
可以,客户已有排队软件的,也可以对接使用。
QUNMAO 支持试用;质保 1 至 3 年,具体按配置与合同约定;收到报修后 24 小时内响应,支持远程诊断与上门服务。
一套好的餐饮排队叫号方案,是把取号分流、叫号规则、等位关怀、先点后等与外卖自提分流连成一条线,并用数据按周复盘。QUNMAO 的餐厅取号机与叫号配套设备由同一家制造商配套,自有叫号系统支持定制与对接客户自有系统,再与 QUNMAO 自助点餐机联动,就能把餐厅高峰期的等位管起来。
请把餐厅类型、桌型与座位数、高峰客流、是否需要先点后等与对接系统发给 QUNMAO,我们按实际情况提供餐饮排队机配置清单、试用安排与报价。
产品详情:QM-PT 系列自助排队叫号终端 · 查看排队叫号机全部型号
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